Dinkellaibchen mit Joghurtsauce

Zutaten für vier Portionen

Für die Laibchen:

200 Gramm Dunkelmehl, nach Bedarf mehr
150 Gramm Haferflocken
6 EL Leinsamen
4 EL Kürbiskerne
4 EL Sesam
3 Eier
1 Zwiebel gewürfelt
1 Karotte gerieben
1/2 Zucchini gerieben
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Chili
Kurkuma
Majoran
nach Bedarf Wasser
Öl zum Braten

Für die Sauce:

1 Becher Sauerrahm
1 Becher Joghurt
Knoblauch
Schnittlauch

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Zubereitung

Zuerst die Zwiebel etwas anbraten. Danach alle festen Zutaten und die Eier vermischen. Nach und nach etwas Wasser beimengen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Das Ganze 10 bis 20 Minuten ruhen lassen und bei Bedarf noch Wasser oder Mehl nachgeben. Mit dem Esslöffel Laibchen formen und in der Pfanne flach drücken (ca. 1 cm dick). Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Für den Dip Sauerrahm und Joghurt vermischen, Knoblauch und Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gab es bei uns Kartoffelpüree und Endiviensalat mit Kartoffeln und Kernöl. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

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