Aus der heidenspass-Küche: Bosnischer Polenta-Auflauf

Gemeinsam mit Stadtrat Michael Ehmann haben wir in unserer Küche aufgekocht. Es gab einen tollen bosnischen Polenta-Auflauf. Da er so gut geschmeckt hat, wollen wir euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten. Viel Spaß beim Nachkochen!

Polenta-Auflauf (für 4 Personen)

Zutaten:

 2 Tassen Polentagries
 1 Tasse Mehl (universal, kann auch Vollkorn sein)
 1 Tasse Milch
 1 Tasse Olivenöl
 1-2 Eier, je nach Größe
 1/4 kg Topfen
 1 Packung Backpulver
 etwas Salz
 ca. 1/2 kg Zucchini
 Parmesan oder Grana Padano

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Zubereitung:

 1.    Zucchini würfeln, zur Entwässerung salzen und beiseite stellen.
 2.    Sämtliche Zutaten außer dem Parmesan miteinander vermengen.
 3.    Will man dem Auflauf noch etwas mehr Kick verleihen, kann man an dieser Stelle auch weitere Zutaten wie Oliven, Kapern, Feta-Käse oder Sardellen hinzufügen.
 4.    Die Masse in eine ofenfeste Auflaufform füllen und bei 200° C ca. eine 3/4 Stunde backen lassen.
 5.    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit dem Parmesan bestreuen und in den Ofen zurück stellen, bis der Käse schön knusprig ist.

Zum Auflauf schmecken ein grüner Salat und eine Joghurt-Knoblauch-Sauce besonders herrlich. Gutes Gelingen!

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